अच्छे स्वास्थ्य के लिए सबसे जरूरी है सही खान-पान। जो लोग स्वस्थ रहना चाहते हैं, वे हल्का खाने के बजाए सही खाएं, तो ज्यादा फायदेमंद होगा। यदि आप कार्पोरेट जगत में काम करती हैं, तो जाहिर-सी बात है मीटिंग और बाहर खाने के कई मौके आपके सामने आते ही होंगे। ऐसे वक्त में न कंट्रोल होता है, न आप कुछ खा पाती हैं। यदि आप कॉन्टिनेंटल भोजन पसंद करती हैं, तो कम कैलोरी में आपके फिगर के लिए ये ठीक रहेगा-
चाइनीज
यदि आप भी चाइनीज के दीवानी हैं, तो फ्राइड के बजाय स्टीम्ड चावल और ढेर सारी सब्जियां खा सकती हैं। कॉर्नफ्लार वाला सूप न लें, तो अच्छा। इसकी जगह क्लियर सूप या वेजीटेबल सूप को अपने बोल में जगह दें।
थाई
थाई मीनू में होती है, लाल और हरी करी। आप उस करी से बचिए, जो नारियल के दूध में पकी हो, उसे चुनें जिसे सोया सॉस में पकाया गया हो।
भारतीय
चावल और चपाती एक साथ मत खाइए। वैसे ज्यादातर रोटी खाने की ही सलाह दी जाती है, फिर भी यदि आप चावल खाना ही पसंद करती हैं, तो ध्यान रखें हफ्ते में तीन बार से ज्यादा न खाएं। ब्राउन राइस खाएं तो ज्यादा स्वास्थ्यवद्र्घक होगा। मैदे से बनी चीजें भी न खाएं, तो अच्छा होगा।
रेशेदार खाद्य पदार्थों का भरपूर उपयोग करें। ये सुपाच्य होते हैं। दाल मखनी और मक्खन वाले पनीर को सिर्फ मुंह का स्वाद बदलने तक ही सीमित रखें। साबुत मसूर और ढेर-सी सब्जियां आपको दाल मखनी की याद नहीं आने देंगी। यदि मन करे निरामिष का, तो भुनी हुई मछली या चिकन ही लें।
इटैलियन
स्वस्थ खाने की जहां तक बात करें इटैलियन सलाद सबसे आगे रहते हैं। वैसे देखा जाए, तो पूरा इटैलियन क्यू$िजन ही स्वास्थ्य के लिए उत्तम रहता है। आपको खाने का सही समय भी पता होना चाहिए, क्योंकि सही वक्त पर खाया गया सही खाना ही आपको ठीक अनुपात में रखता है।
नाश्ता
नाश्ता पूरे दिन की ऊर्जा के लिए जरूरी है। मोटे होने के डर से नाश्ता छोडऩे के बजाए ऐसी चीजें खाएं, जो आपके शरीर का ध्यान रखें। फल नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं। इनमें भी पपीता, अनान्नास, संतरे, सेब या तरबूज ले सकती हैं। केले, चीकू और आम जैसे फलों से बच सकें, तो अच्छा रहेगा। चाहें तो कॉर्नफ्लैक्स भी ले सकती हैं। ब्रेड भी नाश्ते के लिए एक अच्छा उपाय है।
दक्षिण भारतीय स्वाद पसंद करती हों, तो इडली सांभर का भी कोई जवाब नहीं है। बस आपको यह ध्यान रखना है कि सभी चीजें एक साथ न खा लें। नाश्ते के लिए साढ़े नौ से दस का समय सबसे अच्छा होता है। व्यायाम की बात करें, तो घूमने की बजाए ध्यान, योग और तनाव दूर करने के उपाय करना चाहिए। अच्छा सोचना भी इसी का एक रूप है। सबसे ज्यादा जरूरी है अच्छा खाएं और अच्छी शुरुआत करें।
दोपहर का खाना
यदि चाइनी$ज मीनू है, तो भाप में पका चावल और मछली या चिकन नुकसान नहीं करेगा। दक्षिण भारतीय भोजन में इडली-सांभर श्रेष्ठï विकल्प है। लेकिन डोसे से बचें क्योंकि ये ढेर सारे तेल में बनाया जाता है। सब्जियों-भरा सांभर लेने में नुकसान नहीं है। चावल के साथ रसम भी लिया जा सकता है। भारतीय भोजन में दो चपाती ली जा सकती है। यह रोटियां गेहूं और बेसन का मिश्रण होना चाहिए। किसी भी तरह की दाल खाने में ली जा सकती है। एक सब्जी होना बहुत जरूरी है।
शाम की चाय के वक्त
इस वक्त यदि चाय न पीती हों, तो दो गिलास छाछ या नाश्ते के वक्त जो फल आपने नहीं लिए हैं, वो ले सकती हैं। वे लोग, जो चाय के बिना नहीं रह सकते, वे भुना हुआ कोई भी नाश्ता ले सकती हैं। कॉफी त्वचा के लिए अच्छी नहीं होती, इसलिए इसे पीने से बचें। चाय में भी मसाले वाली चाय न पिएं। काली चाय या नाममात्र के दूध वाली चाय ठीक रहती है।
रात का खाना
रात के खाने से पहले एक घंटा टहलना अच्छा होता है। रात का खाना दोपहर के खाने के मुकाबले आधा होना चाहिए। यानी दोपहर में दो चपाती खाती हैं, तो रात को एक खाएं। भूख बाकी हो, तो फल और दूध लें।
